Banhez

Aufgewachsen in Oaxaca, erlebte Francisco Javier Perez Cruz die Not, die Familien traf, die Mezcal herstellten. Dies war Teil ihres Erbes, doch das Leben war hart und nicht nachhaltig, was die Familien zur Trennung zwang. Über mehrere Jahre hinweg arbeitete er Seite an Seite mit seiner Mutter und seinem Bruder, stieg vom Kassenwart von Ejutla zum Bürgermeister auf und wurde schließlich zum Präsidenten des Nationalen Mezcal-Rats gewählt. Später erhielt er Bundesmittel, um Baumschulen zu gründen und Brennereien um Ejutla wiederzueröffnen. Er gründete den Consejo Oaxaqueño del Maguey Mezcal (Oaxaca Mezcal Maguey Rat) als Plattform für lokale Mezcaleros und Mitglieder der Industrie, um sich zu organisieren.