Das Sin-Gusano-Projekt entstand nach einer prägenden ersten Reise nach Mexiko im Jahr 2016. Desillusioniert von einer Welt, die von übermäßigem Konsum minderwertiger Produkte und dem Finanzsystem, das dies ermöglicht, angetrieben wird, ließ Jon eine Karriere in Finanzdienstleistungen hinter sich, um einige Monate durch Südmexiko zu reisen. Während er einen Geschmack für die lokalen Spirituosen entwickelte, faszinierten Jon deren unglaubliche Vielfalt, ihre traditionellen Herstellungstechniken und ihre Verbindungen zu einer Kultur, die nachhaltiger und im Einklang mit der Natur ist als die, die er gerade hinter sich gelassen hatte.